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500 g de farinha de trigo
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2 ovos
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200 g de manteiga
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1 colher de chá de fermento em pó
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2 cebolas
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2 tomates
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3 dentes de alho
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Azeitona a gosto
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300 g de frango
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1 copo de requeijão
Massa:
1. Misturar a farinha, manteiga e ovos
2. Colocar 1 colher de chá de sal, o fermento e
misturar com os dedos até formar uma massa homogênea
3. A massa não pode ficar muito quebradiça
4. Caso aconteça, adicione 1 ovo e torne a misturar
5. Reserve
Recheio:
1. Cozinhe o frango e depois o desfie
2. Pique a cebola, amasse os dentes de alho e pique os
tomates
3. Refogue a cebola e o alho por uns 5 minutos e
adicione o frango e os tomates picados
4. Coloque sal a gosto
5. Se quiser pode colocar salsa e cebolinha picados
6. Adicione azeitonas a gosto
7. Quando o frango estiver moreno adicione todo o copo
de requeijão e deixe em fogo baixo, misturando, por mais 2 minutos
Montagem:
1. Utilize uma forma de 25 cm de diâmetro, não precisa
untar
2. Separe metade da massa e preencha o fundo e lateral
da forma
3. Se quiser pode passar a clara de um ovo com um
pincel sobre a massa do fundo e das laterais para proteger o vazamento
4. Coloque o recheio sobre a massa
5. Coloque o restante da massa sobre o recheio,
fechando o empadão
6. Com um pincel, passe a gema de um ovo, misturado
com manteiga, sobre a parte de cima da massa para dar cor e fazer uma casca
7. Asse o empadão em forno pré-aquecido, a 190°, por
cerca de 25 minutos