Aaaaaahhhh como eu amo pumpkin pie. Na verdade, a tradução em português para esta deliciosa sobremesa típica Estado-Unidense, é "torta de abóbora". Mas quando você escuta "torta de abóbora", não parece muito apetitoso, não é mesmo? Bom, nessa torta, você nem sente o gosto da abóbora. Ela é cremosa, aveludada, sedosa, tem um tempero impar e um sabor meio que rústico, do campo, de uma cabana com uma lareira e chaminé, no inverno... Dá para visualisar?
Bem, para os interessados, aqui está a receita. Minha filha sempre fez uma pumkin pie deliciosa, mas este ano foi a minha vez. Eu adaptei algumas receitas, porque cada um faz a sua do seu jeito.
Ingredientes para a massa:
1 pacote de biscoitos maizena moido
100 grs de manteiga sem sal
Para o creme:
2 copos de abóbora assada
1 lata de leite condensado
200 grs de doce de leite
3 ovos
2 gemas
2 colheres de sopa canela em pó
2 colheres de sopa essencia de baunilha
1 colher de chá raspas de gengibre fresco
1 colher de chá de noz moscada ralada na hora
Como fazer:
Massa: Triture os biscoitos no liquidificador e misture com a manteiga em temperatura ambiente e espalhe bem no fundo e nas laterais de uma forma redonda com fundo removível. Reserve.
Creme:
Assar a abóbora no forno, partida ao meio e virada para baixo com semente e tudo. (Escolha uma abóbora mais madura!) Ela está pronta quando você enfia um garfo e ele entra sem dificuldade. Tire a sementes e com uma colher e tire a carne de dentro, que estará macia e cremosa.
Bata do liquidificador com o restante dos ingredientes e coloque com cuidado sobre a massa. asse em forno médio por aprox. 20 minutos, ou quando a massa estiver dourada e o creme estiver firme.
Sirva frio com creme de chantilly. Depois me diga se fez sucesso!
