Pumpkin Pie

Para esse ano no nosso jantar de Thanksgiving, (Ação de Graças), eu fiz esta receita de Pumpkin Pie. Ficou especial porque eu trouxe o tempero especial para pumpkin pie quando fui aos USA. Nunca vi por aqui. O sabor ficou perfeito. mas se você não tiver, use os temperos da receita e vai ficar bom também.
Essa torta também cai muito bem no Natal!

 Massa:

1 1/3 copo de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1 colher de açucar

100 grs de manteiga

1 ovo

Recheio:

2 copos de purè de abóbora (Assar a abóbora cortada ao meio com semente e virada para baixo até ficar macia).

1 copo de creme de leite fresco ou enlatado ou leite condensado. (Se usar leite condensado diminua a quantidade de açucar)

2 ovos

3/4 copo de açucar mascavo ou demerara

1/2 colher de sopa de canela

1/2 colher de sopa de gengibre em pó

1/2 colher de chá de noz moscada

1 colher de sopa de essencia de baunilha

1/2 colher de chá de sal

Como fazer:

Misturar os ingredientes da massa e deixar descansar por 20 a 30 minutos. Aquecer o forno.

Bater no liquidificador todos os ingredientes do recheio.

Abrir a massa e colocar em uma forma redonda tamanho médio. Colocar o recheio e assar em forno médio aprox. 200 graus por 30 min ou até o recheio ficar firme. Retirar do forno e colocar na geladeira quando esfriar. Servir gelado com chantilly. Desfrute!
Happy Thanksgiving! Ou Feliz Natal!

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Pumpkin Pie

Aaaaaahhhh como eu amo pumpkin pie. Na verdade, a tradução em português para esta deliciosa sobremesa típica  Estado-Unidense,  é "torta de abóbora". Mas quando você escuta "torta de abóbora", não parece muito apetitoso, não é mesmo? Bom, nessa torta, você nem sente o gosto da abóbora. Ela é cremosa, aveludada, sedosa, tem um tempero impar e um sabor meio que rústico, do campo, de uma cabana com uma lareira e chaminé, no inverno... Dá para visualisar?
Bem, para os interessados, aqui está a receita. Minha filha sempre fez uma pumkin pie deliciosa, mas este ano foi a minha vez. Eu adaptei algumas receitas, porque cada um faz a sua do seu jeito.

Ingredientes para a massa:
1 pacote de biscoitos maizena  moido
100 grs de manteiga sem sal

Para o creme:

2 copos de abóbora assada
1 lata de leite condensado
200 grs de doce de leite
3 ovos
2 gemas
2 colheres de sopa canela em pó
2 colheres de sopa essencia de baunilha
1 colher de chá raspas de gengibre fresco
1 colher de chá de noz moscada ralada na hora

Como fazer:


Massa: Triture os biscoitos no liquidificador e misture com a manteiga em temperatura ambiente e espalhe bem no fundo e nas laterais de uma forma redonda com fundo removível. Reserve.

Creme:
Assar a abóbora no forno, partida ao meio e virada para baixo com semente e tudo. (Escolha uma abóbora mais madura!) Ela está pronta quando você enfia um garfo e ele entra sem dificuldade. Tire a sementes e com uma colher e tire  a carne de dentro, que estará macia e cremosa.
Bata do liquidificador com o restante dos ingredientes e coloque com cuidado sobre a massa. asse em forno médio por aprox. 20 minutos, ou quando a massa estiver dourada e o creme estiver firme.
Sirva frio com creme de chantilly. Depois me diga se fez sucesso!