Mercadão Municipal de SP

Durante a minha viagem à S.Paulo em Janeiro, meu filho Gabe me levou para conhecer o Mercadão Municipal. Apesar de ter morado em S.P. há muitos anos, nunca tinha ido lá, o que é uma vergonha. Eu recomendo para quem não conhece, porque é um lugar fantástico. Infelizmente não levei minha câmera, então as poucas fotos que tenho foram tiradas com o meu celular, que não são da melhor qualidade, mas dá para ter uma idéia. Também encontrei algumas fotos na Web, que peguei emprestadas!
A arquitetura é antiga, muito bonita e lá dentro você encontra muito de tudo e do melhor.


Das melhores frutas nacionais e importadas, os melhores queijos, carnes, peixes, fiambres, grãos, nozes, you name it! Sem falar nas deliciosas lanchonetes e pastelarias que competem, cada uma com um melhor sanduiche ou pastéis, bolinhos de bacalhau, etc.

Olha esta variedade de frutas!




Pão de mortadela Ceratti, queijo, tomate seco e outras iguarias!


A tradição manda que você não pode ir ao Mercadão Municipal e não comer um sanduiche de mortadela Ceratti. Então adivinha o que fizemos? O Gabe me levou para conhecer alguns amigos que nos convidaram para comer um sanduiche fantástico de mortadela Ceratti com queijo derretido e tomate seco, acompanhado de um chopp Brahma Black estúpidamente gelado! Inesquecível!

Maaaaravilhoso, como diz o paulista! Loco, meu! Então amigos, quando for a S. Paulo, vale a pena fazer este passeio ao Mercadão Municipal! É um MUST!

Curiosidade sobre o Mercadão:
Obra do arquiteto Ramos de Azevedo, inaugurada em 1933. Tem ao todo 12.600 metros com 289 boxes que vendem frutas, carnes, peixes, temperos, verduras e queijos. Entre os petiscos vendidos no local, fazem sucesso o pastel de bacalhau e o sanduíche de mortadela. Cerca de 450 unidades desse último são vendidos diariamente pelo Bar da Mané, um dos principais especialistas no prato.

Spicy Thai Green Mango Salad

Yesterday I went to the market and saw a pile of delicious mangoes - only they weren't ripe yet. I grabbed a few and thought maybe I could ripen them myself when all of a sudden I had a pifany! Spicy Thai Green Mango Salad - of course! I got some delish red chillis and headed home with the ingredients needed for a decadent and sinful brie and camembert risotto, and of course my green mango salad.

I didn't have fish sauce at home (will get some this week and let you know if it's that much better in the salad than soy sauce) so I used soy sauce. The dressing was simple, tons of finely chopped chives, white and green parts, finely sliced chillis without seeds, sugar, soy sauce and lime. The dressing may have been simple, but the salad tasted anything but. It was fresh, light, perfectly balanced flavors and beautiful!

I used a mandolin to finely slice the mango and then took a really sharp santoku knife to julienne like a pro. I already had toasted chopped cashews at home so I threw them in and tossed everything together. Heaven. Pure heaven.



Ingredients:

2 unripe mangoes crazy finely julienned
3-4 spring onions finely chopped on a diagonal because it's prettier that way
2 med chilis sans seeds, pls - julienned
3 tbs soy sauce (or fish sauce - I think fish sauce is more authentic)
3 tbs lime juice (more if needed)
2 tbs sugar (or more to taste)
a handful of chopped toasted cashews
fresh basil
fresh bean sprouts (I didn't have them, but next time I'll try it with)

(Courtesy of Flower Power, Someone Once Said ....
http://sos-flowerpower.blogspot.com/)

Minha Hortinha Caseira

Eu sempre quis ter meus temperos plantados em um vaso na cozinha, assim quando estivesse cozinhando, só esticaria o braço para pegar um galhinho de alecrim ou manjericão, um molhinho de salsinha.... bom, finalmente eu saí ontem e consegui bem baratinho, aqui do lado da minha casa tudo que eu precisava para começar: Um vaso, terra, mudas das plantas e pronto! Eu pretendo aumentar minha hortinha, mas por agora estou super feliz com o meu vaso de manjericão, alecrim e salsinha!

Stir fry de pasta integral, frango, alho poró e cebolinhas

Minhas filhas vieram almoçar comigo, e decidi fazer uma receita que vi em um programa na TV. Como estamos todos precisando cuidar da saúde, achei que seria uma boa pedida fazer um pasta integral. A única marca que encontrei no mercado foi da "Natu's" que gostei muito. Não tem sabor forte e você tem a satisfação de comer uma boa pasta integral e é um prato muito saudável e de baixa caloria. Nada igual! Ficou maravilhoso, e elas adoraram! Vale a pena experimentar!
Sem mais delongas, aqui está a receita:

Ingredientes

2 peitos de frango cortado em pedaços
500 grs de macarrão integral
1 copo de shoyo
1/3 copo de conhaque (usei cachaça porque não tinha conhaque e deu carto!)
1 molho de cobolinhas cortadas em pedaços grandes em diagonal
2 unidades de alho poró cortado em diagonal
sal e pimenta à gosto
1 colher de açucar
2 coheres de gengibre ralado
sementes de gergelim torradas
óleo de canola suficiente para refogar

Modo de preparar

Refogar o frango e acrescentar o shoyo, a cebolinha e alho poró picados, o shoyo, o conhaque, açucar, sal e pimenta, gengibre.


Ferver a pasta integral ao dente. Escorrer. Misturar com o refogado de frango e servir quente com sementes de gergelim torradas e salpicadas por cima à vontade. Elas acrescentam um crocante delicioso e são altamente nutritivas.
Sirva com uma salada verde ou sem nenhum acompanhamento. Como desejar! Bon apetit!

Batatas Gratinadas

À pedidos das minhas fofinhas Amanda e Júlia, vou postar esta receita que elas adoram. Elas lembram deste prato que eu fiz já há uns tres anos, e vivem pedindo a sua mãe prá fazer. Muito fôfas! Aqui vai a receita minhas queridas. Vocês podem até ajudar a mamãe a fazer e tenho certeza que vai ficar uma delícia!

Ingredientes:

1kg de batatas cortadas em rodelas (com ou sem casca, como desejar!)
1 xícara de chá de manteiga ou margarina (eu prefiro manteiga que é mais saudável!)
2 1/2 xícaras de leite ou creme de leite
sal e pimenta do reino à gosto (a pimenta é opcional, para as crianças é sem pimenta!)
noz-moscada à gosto
1 galho de alecrim picado
1 xícara de queijo parmesão ralado (opcional : acrescentar provolone, muzzarela; uns 3 ou 4 queijos!)

Modo de Preparo

Em um refratário médio, coloque as batatas e espalhe a menteiga sobre elas. Tempere o leite com o sal, pimenta, noz-moscada e alecrim , despeje sobre as batatas e polvilhe o queijo ralado.
Pre-aqueça o forno a 180 graus e leve as batatas para assar por cerca de 30 minutos ou até que estejam bem assadas e gratinadas.
Voilá! Você pode serví-las acompanhadas de uma salada verde e um bife, peixe ou frango grelhado, ou à milanesa. Ou como o prato principal! Hummmm, que delícia!

Acarajé

Esta receita foi passada prá mim pela minha sobrinha baiana Brisa, que mora na Suécia. Ela está sempre fazendo uns quitutes da Bahia prá matar a saudade da terrinha, né Brisa? Estou louca para experimentar. Com a Páscoa quase chegando, será uma boa oportunidade, não é?

Ingredientes:

300 g de feijão fradinho

1-2 cebolas grandes raladas

1 colher de sopa de gengibre ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola inteira pra fritura

Azeite de dendê pra fritura

PREPARO

1) Bata ligeiramente o feijão fradinho no multiprocessador ou no liquidificador, pra que se parta ao meio (este processo facilita a remoção das cascas).

2) Coloque o feijão numa tigela grande e funda e cubra com muita água. As cascas flutuarão sobre a superfície da água, remova-as com uma peneira. Deixe o feijão de molho por no mínimo 2 horas. Troque a água a cada meia hora e esfregue o feijão com as mãos a cada troca de água, pra facilitar a remoção das cascas que ainda estão presas aos grãos.

3) Escorra os grãos e bata o feijão no liquidificador com um 1/3 das cebolas raladas, até formar uma pasta grossa.

4) Transfira essa massa para a tigela grande, acrescente o sal e, aos poucos, vá adicionando o resto das cebolas raladas, até atingir uma massa mais leve.

Obs.: Muito cuidado com as cebolas, se coloca-las de vez a massa pode ficar muito úmida.

5) Bata essa massa com uma colher de pau, com movimentos de baixo pra cima (pra ficar bem aerada) por cerca de 15 minutos. A massa dobra de volume e ganha uma consistência espumosa.

6) Coloque uma cebola inteira na panela da fritura, junto com o azeite de dendê. Frite os acarajés até ficarem bem douradinhos, colocando-os, em seguida, sobre papel-toalha para retirar o excesso da gordura.

Torta Alemã

INGREDIENTES:
2 pacotes de bolacha maisena
9 colheres de sopa de açúcar
6 gemas
300g de manteiga ou margarina sem sal
1e ½ lata de creme de leite sem o soro
1e ½ colher de chá de baunilha
1/2 xícara de chá de leite para molhar os biscoitos

Cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
125g de chocolate meio amargo picado
125g de chocolate ao leite picado



MODO DE PREPARO:
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo e esbranquiçado acrescente o creme de leite e a baunilha, misture bem e reserve.

Aqueça o creme de leite com o soro e agregue os chocolates picados e misture até que fique um creme homogêneo e fino reserve.

Em um pirex monte a torta coloque uma camada de bolacha umidecida rapidamente no leite e coloque sobre elas um pouco do creme, outra camada de bolacha e outra de creme até que termine com as bolachas. Coloque a cobertura de chocolate, decore com raspas de chocolate branco e cereja. Leve para gelar de um dia para outro. Sirva bem gelada.

Torta de Maracujá

Esta receita é à pedidos de Aninha, minha amiga carioca que virou baiana! Ela comeu esta torta uma vez na casa da Aida e nunca esqueceu. Eu copiei especialmente para você! Espero que faça e desfrute com sua família, me mande fotos também, tá? Vou postá-las aqui! Um beijinho prá seus filhos lindos!

2 xicaras de maracujá

2 xic de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 xic de leite morno

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

1 lata de suco de maracujá

1 pacote de gelatina s/ sabor

3 colheres de sopa de água quente

Cobertura:

1 pacote de pudim sabor baunilha

1 copo de água

Modo de fazer:

Bater as claras em neve. Continue batendo e adicione as gemas, depois o açúcar, a farinha e o fermento. Por último o leite morno.

Leve para assar. Depois de assado abra o bolo ao meio e umedeça com o suco de maracujá.

Recheio:

(mousse) bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida no liquidificador. Recheie o bolo com a mousse.

Coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante da mousse.

Faça o pudim na água e despeje sobre o bolo. Enfeite com os caroços do maracujá.

Bolo de Fubá

Eu prometi a minha amiga Eneida que está morando nos Estados Unidos e morrendo de vontade de comer um bolinho de fubá, que iria postar a minha receita prá ela. Eu sou péssima em gravar receitas, porque faço muitas coisas no olhômetro, mas de vez em quando (quando alguém me pede uma receita) sou obrigada a sentar e anotar.
É mais ou menos assim:

Ingredientes:

4 ovos
2copos de açucar ( copo de requeijão) (caso prefira menos doce, use só 1 copo de açucar. Pode também usar açucar mascavo ou demerara)
1 copos de farinha de trigo
2 copos de fubá
2 colheres de sopa de fermento p/ bolos
1 copo de óleo
1 copo de leite
1 colher de chá de sal
(Opcional) sementes de erva doce ou côco ralado

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes secos em uma tigela, abrir um buraco no meio e acrescentar o óleo, os ovos, o leite e misturar tudo.assar em forma retangular média em forno alto por aprox. 30 minutos. Simples, né?
Agora, o pulo do gato é um segredinho americano: Untar a forma e colocar no forno para esquentar bem, antes de colocar a massa. Quando deserformar, vai ter aquele tostadinho por fora que é uma delicia! Gostou Eneida? Espero que você desfrute bem amiga! Beijos!