Domingo de Páscoa

 Hoje nós fizemos um almoço de páscoa tipicamente baiano: Vatapá, moqueca de peixe, arroz ao leite de coco e farofa de dendê. Como eu sou de uma boa família baiana, esse sempre foi nosso almoço de páscoa preferido e mantivemos a tradição com nossos filhos. Hoje minha filha mais velha me pediu para fazermos o nosso almoço baiano e vocês podem imaginar que não foi nenhum sacrifício prá mim. Depois de umas duas horas na cozinha, preparando tudo e cozinhando, tivemos um ótimo almoço em família que agradou geral e ainda sobrou para comer a semana inteira. Cada dia fica melhor!!!
Para quem estiver interessado,  receitas estão no link abaixo:

 http://leticiascookbook.blogspot.com/search/label/Comida%20Baiana

Qual foi o seu almoço de Domingo de \páscoa?

Nosso Almoço de Sexta Feira Santa

Hoje eu tive a alegria da visita do meu filho que mora em São Paulo e está nos visitando para a Páscoa e tivemos um dia maravilhoso juntos. Para o nosso almoço eu fiz um Penne com Salmão e Raspas de Limão Siciliano que eu estava morrendo de vontade de fazer, desde que minha querida amiga Hebe, de Belo Horizonte me mandou. Já tinha postado a receita, mas ainda não tinha experimentado. Ficou maravilhoso e meu filho adorou! Experimente a receita e você também vai amar!
Veja a receita no link abaixo:
 http://leticiascookbook.blogspot.com/2011/01/penne-ao-molho-de-salmao-com-raspas-de.html

Happy Easter! - Feliz Páscoa!

Desejo aos meus leitores uma páscoa muito feliz! Que a páscoa não seja só uma época de comida gostosa, e compras de ovos de páscoa, que por sinal este ano estão caríssimos. (Eu me recusei a dar dinheiro ao comércio dos ovos de páscoa este ano!) Que seja um momento para lembrar o amor daquele que fez o sacrifício extremo do amor e deu sua vida para vencer a morte! que esta páscoa seja para unir as famílias, perdoar, amar, exercitar os músculos do amor! Isso mesmo! Exercitar os músculos do amor! As vezes os nossos músculos de amor ficam flácidos, preguiçosos, egoistas..... então temos que parar e tomar a decisão de colocá-los em ação, mesmo que seja um pouco doloroso e fica mesmo dolorido..... mas é tão bom! O que dói é o orgulho. O que morre, é o orgulho! Então mate o orgulho nessa páscoa e dê mais amor!

Penne ao Creme de Ricota e Espinafre

Hoje o meu almoço foi esse penne delicioso com um creme de espinafre e ricota.
 É muito simples, saudável, saboroso, light e de rápido preparo:

Ferva 250 grs da massa de sua preferência al dente e reserve
Ferva por 2 minutos um molho de espinafre (só as folhas). Escorra e reserve e deixe esfriar.
Refogue meia cebola bem picada em uma colher de manteiga, acrescente 100 grs de ricota esfarelada e o espinafre picado. (escorra bem a água); Acrescente 2 copos de leite desnatado, com uma colher de maisena dissolvida. Mexendo sempre, acrescente por ultimo queijo parmesão ralado (50 grs), sal e pimenta a gosto. Voilá!

(Dá para 2 porções generosas)

O ovo frito perfeito

Semana passada eu estava assistindo o programa de televisão do Olivier Anquier que eu amo e ele estava ensinando como fazer o ovo frito perfeito, à francesa. É uma coisa tão simples, mas eu não sabia e imagino que muita gente não sabe.
Então, senhoras e senhores, aqui está o  

ovo frito perfeito:

Use uma frigideira anti aderente pequena. Coloque meia colher de manteiga, deixe derreter em fogo baixo  e acrescente um pouquinho de água e uma pitada de sal (opcional: pimento do reino). Separe a gema da clara e coloque primeiro a clara na frigideira. Deixe fritar até ficar toda branca e coloque a gema cuidadosamente no meio e deixe fritar por mais alguns minutinhos (a gosto). Um jorrinho de molho inglês dá um toque especial (opcional). Se quiser mais bem passado, cubra com uma tampa para cozinhar a gema. Eu adoro ele mal passado, "sunny-side-up"como dizem os americanos.

Brownies

Fiz esse brownie ontem para o Chá de Panela da minha nora e foi sucesso. Ficou perfeito: molhado por dentro, crocante por fora, chewy, bastante nozes picadas e pedaços de chocolates derretidos dentro.... um pecado da gula!
ver receita: 
http://leticiascookbook.blogspot.com/search/label/brownies

Vote no Brigadeiro que é Bonito e Solteiro!

 

“O Livro do Brigadeiro” traz histórias e receitas do docinho preferido do Brasil

Brigadeiro é bom e todo mundo gosta. Mas quem diria que uma pessoa largaria sua profissão para dedicar-se exclusivamente ao docinho? Foi exatamente isso que a jornalista Juliana Motter fez ao criar, em São Paulo, um ateliê de brigadeiros gourmet: o Maria Brigadeiro. Não satisfeita, ela ainda escreveu O Livro do Brigadeiro (36,90 reais), deixando os leitores com água na boca.

No livro, Juliana defende seu docinho preferido e não aceita a ideia de que trufas e macarons sejam tratados com mais carinho do que a mais popular sobremesa nacional. Como especialista que se tornou, ela alerta: brigadeiro bom é aquele feito com cuidado e com os ingredientes certos. Nada de usar granulado para enfeitar! Granulados são confeitos com sabor chocolate, ou seja, não são chocolate de verdade. Assim, não adianta nada usar os melhores ingredientes do mundo para fazer a receita e depois enfeitá-los com algo artificial. O melhor é usar raspas daquele seu chocolate preferido.

Diz a lenda que, antes de se chamar brigadeiro, o docinho tinha outro nome – “negrinho” – e o nome que conhecemos só ficou famoso por causa da campanha de um certo brigadeiro Eduardo Gomes pelas eleições presidenciais. A delícia era preparada pelas eleitoras do político e servida nas festas da campanha como “o preferido do brigadeiro”. Aliás, o slogan do candidato era mais que original: “vote no brigadeiro, que é bonito e solteiro!”.

Além de contar histórias e curiosidades sobre o doce, Juliana ensina diversas receitas aprimoradas em seu livro. A receita de brigadeiro original ela aprendeu com a avó. Sabia que nela vão gemas de ovos? A autora ensina que a gema possui gordura, o que garante textura cremosa e dá firmeza à massa, chegando ao ponto mais rápido.

Brigadeiro clássico caseiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo caipira
1 colher (sopa) de manteiga extra
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Raspas de um bom chocolate para confeitar

Modo de preparo

Coloque água para ferver em uma panela e cozinhe ali uma lata (fechada) de leite condensado por 30 minutos. Espere esfriar um pouco (o conteúdo fica quentíssimo), abra a lata e despeje seu conteúdo em outra panela, com as gemas, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem, leve ao fogo e mexa sem parar até formar uma bola (sim, minha avó escreveu “bola”). Quando estiver frio, faça bolinhas com essa massa, passando-as, em seguida, em raspas de chocolate.

 Cortesia do blog http://tuttogustoso.blogspot.com/

Oração de uma mãe por seus filhos

Senhor,

Ajuda-me a compreender meus filhos,
a escutar pacientemente o que tenham a dizer,
e responder com carinho todas as suas perguntas

Faze-me tão amável com eles
como quisera que fossem comigo.

Não permitas interrompê-los,
falando-lhes de mau modo,
somente ensiná-los com amor.

Dá-me coragem de confessar minhas faltas
para com meus filhos;não permitas que eu zombe
de seus erros,nem que os humilhe ou envergonhe
diante de seus amigos ou irmãos como castigo.

Não permitas que eu induza meus filhos
a fazerem coisas indevidas para
seguirem meu mau exemplo.

Peço-Te que me guies todas as horas do dia,
Para que possa demonstrar-lhes, por tudo o que
diga e faça,que a honestidade é fonte de felicidade.

Reduz, o egoísmo que há em mim,
faze cessar minhas críticas às faltas alheias,
E que quando a ira tratar de dominar-me,

Ajuda-me, ó Senhor,a dominar a minha língua.
Faze com que eu tenha sempre à flor de meus
lábios uma palavra de estímulo.

Ajuda-me a tratar meus filhos de acordo
com sua idade,e não me permitas que dos
menores eu exija o critério e normas
de vida dos adultos.

Não permitas que lhes roube as oportunidades
de atuarem por si mesmos com responsabilidade,
de pensarem,escolherem e tomarem suas
decisões de acordo com sua idade.

Proíbe-me, Senhor,que os agrida física ou verbalmente,
com o pretexto de corrigí-los; pelo contrário,que eu sempre
tenha para eles: tempo,abraços,amor e beijos,
quatro passos que como anjo da guarda devo guardar.

Permita-me poder satisfazer seus desejos justos,
Mas dá-me coragem de sempre negar-lhes
Um privilégio que lhes causará dano.

Faze-me tão justo,tão respeitoso
e amigo de meus filhos,que me sigam
por amor e não por temor.
Ajuda-me,finalmente a ser um líder
Para eles,e não um chefe

Senhor,eu quero ser como Tú,
Para que valha a pena
que meus filhos sejam como eu.
Amém!

Pasta ao Creme de Queijo Gorgonzola

Aprendi esta receita simples e deliciosa com uma amiga. Como eu sempre digo: receita boa prá mim é receita simples e gostosa. Hoje eu estava com o maior desejo de comer este prato, então fiz para o almoço e fotografei prá vocês. Estava uma delííícia!

este foi feito com fusili integral e creme de leite light e ficou muito bom!

Ingredientes:

1 cebola grande ralada
2 dentes de alho ralados
2 colheres de manteiga
100 gramas de queijo gorgonzola
1 copo de leite
1 lata de creme de leite

Como fazer: Refogar a cebola e o alho ralados com a manteiga. Acrescentar o queijo gorgonzola em pedacinhos e derreter, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescentar o leite e continuar mexendo em fogo brando. Por último acrescentar o creme de leite e servir com a pasta de sua preferência al dente. (Para duplicar a quantidade é só duplicar mais queijo e creme de leite) Salpicar queijo parmesão ralado e bom apetite! Não é simples? Agora prova e me diga se é ou não é uma delícia!

Parabéns pelo Dia Internacional da Mulher

Vocês sabiam que existem no mundo 3 bilhões de mulheres que NÃO se parecem com Super Modelos. Que Marilyn Monroe vestia manequim 46. Que se Barbie fosse uma mulher de verdade, ela andaria de 4 devido às proporções do seu corpo. Que a mulher pesa em torno de 60 a 65 kg e veste manequim entre ...42 e 46. Que as modelos das revistas são retocadas por software de computadores. Que um Estudo Psicológico feito em 1995 concluiu que 3 minutos passados folheando uma revista de moda causavam depressão, culpa e vergonha em 70% das mulheres. Que coisa, mas é verdade! E a verdade é que TODAS as mulheres são bonitas simplesmente por serem MULHERES.  Parabéns pelo Dia Internacional da Mulher!

Para mim, uma linda mulher (entre outros atributos), é aquela que coloca o avental , vai para a cozinha e tem prazer em cozinhar para os seus amados e amigos! Cozinhar é amor!

Alfajores

Alfajor é um doce tradicional da Espanha, Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos. O nome vem do árabe al hasu e significa recheado.

Para quem gosta de alfajores (eu amo!), encontrei o blog de uma amiga que vende muito barato, alfajores, trufas, pães de mel, com lindas embalagens para presentes. Caso esteja interessado, este é o link:

http://tuttogustoso.blogspot.com/

Trufas de Chocolate

Para fazer trufas de chocolate, você irá precisar de:

- 1 lata de creme de leite
- 680 g de chocolate meio amargo picado
- 2 xícaras de chocolate em pó
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de conhaque ou whisky

Em banho-maria, aqueça o creme de leite e depois acrescente metade do chocolate meio amargo, mexendo até que fique bem homogêneo e tire do banho-maria. Misture 1 xícara de chocolate em pó, depois junte a manteiga e o conhaque, misture e leve para a geladeira por 24 horas. No dia seguinte, faça as bolinhas e reserve. Prepare a outra metade do chocolate e mergulhe as trufas uma a uma, com a ajuda de um garfo para banhar. Escorra as trufas sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga, leve para gelar por 1 hora, passe no chocolate em pó e pronto! Conserve as trufas em local fresco.

Atenção a lista de compras:
- creme de leite
- chocolate meio amargo
- chocolate em pó
- manteiga
- conhaque ou whisky

Crédito da receita: Nestlé

Roasted Garlic Recipe

4 heads garlic, stem end trimmed by 1/2-inch

1 tablespoon  extra virgin olive oil

1/2 teaspoon

1/4 teaspoon freshly cracked black pepper

1/4 cup plus 2 tablespoons chicken broth

Directions

Preheat the oven to 500 degrees F.
Rub the garlic with the olive oil and place the heads, cut-side up, in a small saute pan  that's just large enough to hold the garlic in. Season the garlic with the salt and pepper and add the broth to the saute pan. Place the saute pan in the oven and roast for about 30 minutes, or until the garlic is golden brown on the top and the cloves can be pierced easily with the tip of a sharp paring knife. Remove baking dish  from the oven and allow the garlic to cool. When the garlic is cool enough to handle, squeeze the roasted garlic out from the skins. You can eat this on Italian crusty bread or use in recipes like Roasted Garlic Mashed Potatoes.

GarlicReported Health Benefits In Some Studies:

• Antioxidant and antibacterial
• Prevents the formation of blood clots
• Reduces blood pressure
• Reduces cholesterol and triglycerides
• Increases high density lipoproteins
• Protects against cancer, including colon, breast, and prostate
• Reduces the risk of colds and flu and speeds recovery
• Natural Antibiotic

 It is also suggested by researchers that this increased hydrogen sulfide production may be the reason for reduced cancer risk among those who enjoy a garlic-rich diet of five or more cloves each day.
Though significantly increased garlic consumption is recommended for most, it can be contraindicated for those who are taking anticoagulant medications or aspirin, since the blood thinning action could be accelerated. It can also increase the risk of bleeding during surgery, so it's wise to discuss it with your doctor if these apply.
See your doctor with any questions on the above information on what is best for your health conditions, garlic is not a cure.
 Garlic makes a wonderful health supplement  but the garlic cure is no substitute for the basics: sensible eating and appropriate exercise. Garlic should be seen as part of a healthy lifestyle - not as an alternative to it. Always consult your doctor first regarding any medical condition, this is not a medical site.

Cortesy of Blog's  Got Heart  http://blogsgotheart.blogspot.com/2011/03/garlic-health-benefit-and-roasting-it.html#comment-form

Almoço em família!

Minha filha e meu genro me convidaram para um almoço muito agradável hoje, com meus co-sogros (pais do meu genro), minha filha solteira e meus netos. Obrigada gente! Amei. Minha filha, que é uma exímia chef, preparou  para entrada, bruschettas de cogumelos, cebola e queijo; o prato principal foi um risotto italiano de peras e gongonzola que ficou maravilhoso e a sobremesa foi uma bolo da amêndoas para acompanhar o café. Perfeito! Aqui estão as fotos para vocês terem uma idéia do que estou falando!

Bruschetta com cogumelos e cebolas refogados na manteiga. O queijo é acrescentado depois e derretido no forno antes de servir!

Risotto de peras e gorgonzola. Ela simplesmente acrescentou peras mais firmes, picadas em cubos, no final, para elas não ficassem esmagadas. O gorgonzola foi acrescentado junto com o queijo parmesão. As peras suavizam o sabor do gorgonzola. Ficou perfeito.

bolo de amêndoas

Risoto de Quinua

Risoto de Quinua do Restaurante peruano La Mar em SP

Parte superior do formulário

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena ralada 2 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de quinoa real 1 cenoura pequena ralada 1 abobrinha pequena ralada 2 cubos de caldo de legumes 4 xícaras (chá) de água quente Sal e salsa picada à gosto 50grs de queijo parmesão ralado Modo de preparo Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a quinoa, os legumes e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes dissolvido na água quente, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Adicione a salsa, o parmesão, misture e sirva em seguida. Dica O grão da quinoa pode ser utilizado de diversas maneiras: na salada, no arroz, no feijão, no preparo de sopas, refogados, cozidos e carnes. É um poderoso cereal e tem muito à oferecer para sua saúde. Rendimento:  4 porções Benefícios da Quinua

Parte inferior do formulário

Curiosidades: já fez parte de dieta de astronauta e já foi considerado alimento sagrado pelos incas. Os sábios incas notaram a importância desse alimento! A academia de Ciências dos EUA considerou a quinua o melhor alimento de origem vegetal para o consumo humano. Por isso, muitos a chamam de “alimento completo”, que é rica em aminoácidos, carboidratos, fibras e sais minerais. A quinua  pode ser encontrada na forma de grãos, flocos e farinha. Há cosméticos feitos de quinua que prometem até renovar a pele, como os da Bel Col, por exemplo.

Os benefícios da quinua são muitos: acelera o metabolismo, evita a produção excessiva de insulina e possui carboidratos de baixo índice glicêmico, que demora mais para ser transformado em açúcar pelo sangue. Além disso, limpa as artérias do coração e combate a anemia. Há quem diga que é bom também para melhorar a memória e a imunidade.

O alimento também é considerado muito calórico! Cada 100 gramas correspondem em média 350 calorias. Por isso, coma de forma controlada! A quinua é isenta de glúten e pode ser recomendada para quem tem intolerância aos alimentos à base de trigo, cevada, centeio e aveia (doença celíaca). 

Há uma grande diversidade de tipos de quinua, mas a mais conhecida é a chamada quinua real – tem grãos maiores e só cresce na Bolívia (até o momento). Há quem diga que a quinua real é considerada melhor. 

A quinua em grão deve ser colocada em uma panela com água fervente e sal, deixar por quinze minutos. Proporção de duas xícaras de água para uma de quinua. Os grãos triplicarão de volume. Em seguida, peneirar e conservar em geladeira por até três dias. A quinua dessa maneira pode ser utilizada em cozidos, sopas, saladas, tortas, refogados ou como utilizaria grãos de trigo, fazendo quibe, por exemplo.

A quinua em flocos é usada como os flocos de aveia – em salada de frutas, vitaminas, iogurtes e até polvilhado em sopas. 

A quinua em farinha substitui a farinha de soja e pode ser usada na base de pão, macarrão, adicionadas à salada ou ao suco.

E, então? Que tal incluir esse alimento dos deuses na sua alimentação? 

Old Fashion Cinnamon Raisin Oatmeal Cookies

My grandkids love these oatmeal cookies. Today I found this recipe on the blog "What's Cookin Italian Cuisine" and copied so I can make it with them this weekend. As I always post all good recipes I find, here it is for you, my dear blog readers:

1 1/4 cups sugar
1/2 cup butter or margarine, softened
1/3 cup molasses
2 eggs
2 cups quick-cooking oats
1 2/3 cups
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon salt
1 cup raisins( place in a bowl with hot water for around 1/2 hour then drain optional)
or 1 cup chocolate chips
Heat oven to 375°F. In large bowl, stir together sugar, butter, molasses and eggs. Stir in remaining ingredients except raisins until well blended. This is where you can split the batter into two bowls, add chocolate chips to one and raisins to the other. Stir in preferred blend. Even split I add a cup of each.
Drop dough by rounded teaspoonfuls about 2 inches apart onto ungreased cookie sheets.

Bake 9 to 10 minutes or just until set. Cool 1 minute; remove from cookie sheets.

MOM'S Old Fashioned Cinnamon Raisin Oatmeal Cookies and a little History on our Family

Bacalhau "Nunca Chega"

Esta é uma receita portuguesa de bacalhau, que é muito simples e deliciosa. O nome do prato é "Nunca Chega", porque é tão bom que você não pára de comer!....Péssimo para dietas, rsrsrs!

Ingredientes (para 6 pessoas comerem bem)

1 kg de bacalhau bom, dessalgado e desfiado
2 cebolas fatiadas bem finas
250 grs batata palha250 mls de azeite de oliva estra virgem

Modo de fazer:
Fritar primeiro as cebolas no azeite e reservar. Fritar o bacalhau com bastante azeite e misturar com as cebolas. Acrescentar as batatas palha, misturar e servir com arroz branco.

Frango com brócolis e Castanha (Light)

Você sabia que meia xícara de folhas, talos e floretes de brócolis contém tanta fibra quanto uma fatia de pão integral? Além disso fornece 50% do requerimento diário de Vit C e possui aprox. 33% da quantidade de potássio de uma banana. E tem mais! Os brócolis são ricos em betacaroteno e fitoquimicos, como o sulfato, importantes na prevenção de úlceras e cânceres.
Eu não sei vocês, mas eu adoro brócolis. Vamos comer mais brócolis!!!!
Aqui está uma ótima receita com brócolis que copiei dos Vigilantes do Pêso!

2 colheres de sopa de vinagre branco
1 c. s. de molho de soja light
1 c. s. de vinho branco
1 c. de chá de gengibre descascado e ralado
1 c. chá de óleo de gergelim
1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
1 filé de frango de peito sem pele, cortado em cubos
3 xícaras de floretes de brócolis
1 pimentão vermelho sem sementes em tiras finas.
1/2 xícara de coentro fresco picado
4 c.s. de cenoura ralada grossa
2 talos de cebolinha verde fatiados
4 c. s. de castanha de caju picada grossa

Modo de preparo: Prepare o molho. Junte em um recipiente com tampa o vinagre com os 5 ingredientes, sacuda bem e reserve.
Cozinhe o frango em uma frigideira anti-aderente grande por 8 min. até dourar, mexendo de vez em quando.
Junte em uma tigela grande, o brócolis, o pimentão, o coentro, a cenoura, e a cebolinha. Regue com o molho e misture. Transfira para a frigideira com o frango. Misture bem e tampe e deixe cozinhar  até os legumes ficarem tenros. Sirva com a castanha salpicada.

Porções: 4 pessoas
(Cada 1 1/2 xícara tem: 209 calorias, 23g de proteina, 11 g de carboidrato, 8 g. de gordura e 4 g. de fibra)

Italian Style Scallop Potatoes Recipe

I got this recipe from an Italian Cooking Blog which I love, and I'm sharing it with you, because it just looks and sounds so deeeelicious! If you are a potato lover like I am, you'll love this! I can't wait to try it out!

Ingredients:

4 to 6 baking potatoes peeled and thinly sliced looking coins
whole milk
all purpose flour
minced garlic
garlic powder
Italian flavored bread crumbs
1 stick butter
extra virgin olive oil
2 cups shredded cheddar
1/2 cup parmesan cheese
parsley flakes
salt, pepper, cayenne pepper

In a large 13x9 baking pan, place one stick of butter in the pan place in a 350 degree oven until melted.
Place sliced potatoes in the pan, sprinkle the whole top lightly with flour over potatoes. Add garlic powder, parsley, sprinkle with salt, pepper, and pinch of cayenne pepper. Sprinkle with cheeses evenly over the potatoes. Pour milk into the pan to just cover potatoes. Bake around 1/2 hour on 350. In the mean time mix the breadcrumbs with 2 tablespoons of extra virgin olive oil, minced garlic. Sprinkle over the top of potatoes, continue baking until fork goes through potatoes around 1 hour. Let sit for 10 minutes before serving.

From the blog "What's Cookin' Italian Style Cuisine"  http://networkedblogs.com/dOs7v?ref=nf

Souflê de Grão-de-Bico

Encontrei essa receitinha ótima em uma revista e como tinha uma sobra de hummus (pasta de grão-de-bico com gergelim) na geladeira. Foi ótimo, porque aproveitei bem a sobra e fiz um souflê delicioso e saudável.
Aqui vai a receita. A única adaptação que fiz foi acrescentar 2 ovos batidos à massa para dar a consistência de "souflê".

Ingredientes:

2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
cheiro verde à gosto
1 cenoura média ralada
1 cebola média ralada
azeitonas (à gosto)
1 colher de azeite para refogar
4 colheres de sopa de azeite para o souflê
2 colheres de sopa de gergelim branco
Opcional: 2 ovos batidos


Modo de preparo: Aqueça o forno (180o.C) Bata o grão-de-bico no liquidificado até formar uma pasta homogênea. (opcional: Acescentar os ovos )Em uma tigela, coloque o grão de bico e misture o azeite, Reserve. Em uma panela, refogue a cenoura, cebola no azeite. Junte o cheiro verde e as azeitonas. Reserve. Num pirex coloque uma camada de grão-de-bico, o refogado e o restante da pasta. Pincele com uma gema batida. Salpique gergelim branco e leve ao forno até dourar.

Opcional: Pode acrescentar ervilhas com a cenoura.