Feijoada do domingo!

Só prá dar água na boca! Ver receita em post abaixo.

Almoço em Família

Sábado à tarde comemoramos o aniversário do meu filhão Aaron que completou 23 anos! Parabéns querido filho! Eu te amo de montão!!!!
Fizemos um almoço simples, mas perfeito! Flor fez uma torta francesa provençal rústica e deliciosa e um talharim com cogumelos ao molho bechamel.


Eu fiz um pavê de bombons receita da minha amiga doceira Maria Aida que saiu delicioso. Vou share as fotos com vocês e as receitas também. Hoje será só a receita do pavê de bombons. As próximas serão as da Flor que são simples e fantásticas.

Pavê de Bombons

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 2 copos de leite, 10 a 12 bombons "sonho de valsa" ou outro da sua preferência, 1colher da cacau, 4 ovos, 4 colheres de açucar.

Modo de fazer:
Misturar 1 lata de leite condensado, 1 copo de leite e 4 gemas e levar ao fogo mexendo sempre até chegar ao ponto de fervura. Tirar da panela e colocar em pirex ou tigela transparente para esfriar.

Picar os bombons e colocar por cima deste pudim já frio com cuidado até cobrir tudo.

Dissolver o cacau em um copo de leite colocar sobre os bombons picados com uma colher cuidadosamente.

Bater as claras em neve e acrescentar o açucar enquanto bate e depois de firmes acrescentar o creme de leite.


Colocar esta mistura com uma colher cuidadosamente aos poucos por cima dos bombons e mistura de leite e cacau.

Levar ao freezer até endurecer. Antes de servir, tire do freezer por uns 20 minutos. Nos servimos com licor de café e macadamias cobertas com chocolate. Huuuummmmm! Que delícia!

Boston Baked Beans

INGREDIENTS

• 2 cups navy beans
• 1/2 pound bacon
• 1 onion, finely diced
• 3 tablespoons molasses
• 2 teaspoons salt
• 1/4 teaspoon ground black pepper
• 1/4 teaspoon dry mustard
• 1/2 cup ketchup
• 1 tablespoon Worcestershire sauce
• 1/4 cup brown sugar

How to make it:

Soak beans overnight in cold water. Simmer the beans in the same water until tender, approximately 1 to 2 hours. Drain and reserve the liquid.

1. Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C).
2. Arrange the beans in a 2 quart bean pot or casserole dish by placing a portion of the beans in the bottom of dish, and layering them with bacon and onion.
3. In a saucepan, combine molasses, salt, pepper, dry mustard, ketchup, Worcestershire sauce and brown sugar. Bring the mixture to a boil and pour over beans. Pour in just enough of the reserved bean water to cover the beans. Cover the dish with a lid or aluminum foil.
4. Bake for 3 to 4 hours in the preheated oven, until beans are tender. Remove the lid about halfway through cooking, and add more liquid if necessary to prevent the beans from getting too dry.

White Cheese Cornbread

James invited us over for Boston Baked Beans and they were awesome! One of the classic side dishes for baked beans is cornbread. This recipe is easy and fuss-free and goes well with scrambled eggs for breakfast, lentil soup, regular soup, beef and lentil ragu, you name it.


White Cheese Cornbread

100gr melted butter
4 eggs room temperature
1 cup corn flour
1 cup flour
2 tbs baking soda
pinch salt
pinch sugar
200 gr white cheese cubed
1 cup yogurt
very small pinch nutmeg

Mix all the dry ingredients together.
Mix all the wet ingredients together.
Mix everything together well.
Fold in the cheese.

Cook on med heat for about 30 min. Keep an eye on it. Do the normal toothpick test to see when it's ready to come out of the oven.

Boston Baked Beans

Sunday night we were invited to James and Greti's for Boston Baked Beans and a new bottle of Hendrick's Gin. I made the cornbread, James made the beans and we all ate. It was some seriously good eats and I have to say we will not soon forget. The beans were caramelized to perfection. There was that smokey bacon flavor that matched perfectly with the maple syrup/mollasses. There was happy and lively conversation, never ending options of alcoholic beverages and a nice dessert (peaches with amaretto, almond slices and vanilla ice-cream). The night was a success - but then it always is with our fantastic group of friends.

Here are some picks of the prep and the final product. Enjoy!

The heart and soul of the beans. This is where are the flavor is and James' sauce was intense and awesome!

White beans, bacon and loads of onions layered in a baking dish ready for sauce and oven time.

The final result after 6 hours in the oven. Caramelized bacony goodness.

White cheese cornbread. Because we can.

My bowl of beans, cornbread and a healthy amount of super awesome butter. So good!

By Flower Power

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republicadas com as fotos originais na Revistinha Ana Maria



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Banana Crumble Integral

e
Recentemente tentei fazer o meu "Banana Crumble" com farinha integral, açucar mascavo e aveia. Ficou muito bom! Vc pode usar esta receita com outras frutas. Ou optar por usar farinha branca (refinada) e açucar branco. Os produtos integrais são "carboidratos inteligentes" e são uma fonte de fibras e outros benefícios para a saúde. (Ver informação abaixo) Eu também uso fazer o crumble de maçãs,usando a mesma receita e fica maravilhoso! (Ver postagem antiga " Fruit Crumble") - Para os que preferem fazer integral, aqui está a receita.

COMO FAZER O BANANA CRUMBLE INTEGRAL
(Para um tabuleiro tamanho médio)

Bananas bem maduras (de preferencia nanicas) cortadas em rodelas, suficiente para cobrir todo o tabuleiro que usar
2 copos de farinha integral
2 copos de aveia flocos grandes
2 copos de açucar mascavo
1 xicara de margarina light ou manteiga (manteiga é mais saudável)
2 colheres de sopa de baunilha
canela em pó à gosto
1/2 copo de açucar mascavo para as bananas

Modo de preparo:

Colocar as bananas em rodelas no tabuleiro, e acrescentar o meio copo de açucar mascavo, a canela e baunilha e assar por 20 minutos em forno alto.
Retirar do forno e misturar bem. Nessa altura já devem estar amolecidas e com uma calda escura deliciosa

à parte, misturar a farinha integral, aveia e açucar mascavo com a manteiga e fazer um tipo de farofa enquanto as bananas estão assando.
Tirá-las do forno depois de 20 minutos e cobrir todo o tabuleiro com essa mistura.
Assar por mais 20 minutos a 1/2 hora, ou até dourar. Pode ser servido quente ou frio, como desejar!
Por que os alimentos integrais fazem bem à saúde?

O consumo de alimentos integrais tem sido incentivado devido às vantagens nutricionais que apresentam em relação aos produtos refinados. Substituir os alimentos processados pelos equivalentes integrais é uma recomendação comum nas orientações para uma nutrição saudável, pois possibilita melhor aproveitamento dos nutrientes que são preservados quando o processo de refino não é aplicado.

A inclusão de alimentos integrais em planos alimentares para redução de peso, também é importante, principalmente pela retenção do conteúdo de fibras, que entre outros benefícios, prolongam a saciedade, reduzindo a fome e conseqüentemente, a quantidade de alimentos ingerida.

Os alimentos integrais podem ser definidos como aqueles cuja estrutura não foi alterada, mantendo a integridade de seus nutrientes sem perda de valores qualitativos e quantitativos.

Sendo assim, os alimentos integrais são mais nutritivos do que os refinados, na medida em que contêm maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais, retida nas estruturas removidas com a refinação.

São alimentos que não tiveram sua estrutura alterada, mantendo seus nutrientes. O refinamento faz com que se perca muitos nutrientes que poderiam ser aproveitados pelo organismo. Nutrientes essenciais até para a perda de peso.

Alimentos integrais contém fibras que ajudam o organismo a elimininar gorduras e prolongam a saciedade, consequentemente o consumo de menos alimentos.

Quando falamos de alimentos integrais falamos de cereais e açúcares (soja, grãos, cereais matinais, arroz integral, farinha de trigo integral, açúcar mascavo).

"Mary Poppins" Drink

Como prometi no meu blog "All we Need is Love!" (ver link abaixo), fiquei de postar a receita do famoso drink da festa de aniversário da Mary, aqui está o culpado pela alegre bagunça que foi gerada naquela noite inesquecível:

(As quantidades ficam a critério do barman or barwoman)

Suco de uvas brancas
Suco de limão
Sprite
Vodka (a seu critério! Este da Mary tinha muiiiita!))
Smirnoff berry vodka mix
gêlo à la volonté

Sirva à vontade!
Ange degustando um dos muitos "Mary Poppins" que tomou!


Mary e Flor depois de beber uns "Mary Poppins" - Sucesso garantido!

Ver postagem "Niver da Mary" no blog http://wwwleticiamoraes.blogspot.com

Broccoli Cole Slaw

On Sunday I made a nice lunch for us that included roasted garlic mashed potatoes and pork chops, but the real star of the show was my broccoli cole slaw. I started adding a bunch of vegetables and different ingredients together - et voila - a masterpiece was born. As my magnanimousness is never ending I am sharing this recipe with you here today.


Broccoli Cole Slaw

Ingredients:

1 head raw broccoli finely sliced and cut to the same size as the other ingredients (I use the stem and everything - just be sure to slice first, then soak for 30m in vinager water and strain for another 30m)
1 cup finely shredded cabbage
1 small finely julienned carrot
2 seeded and finely julienned chillis
1 large celery stick finely julienned
1 apple finely julienned
1/2 cup raisins
1/2 lime (to squeeze over the apples so they don't brown)

Dressing:
1/2 cup light mayo
2/3 cup light cream or yogurt (I would maybe do half and half, but don't substitute the mayo)
1 tbs ginger grated and squeezed - use only the juice (or powdered ginger)
pepper
1 large tbs dijon mustard

How To:

Veggies: toss all the ingredients together in a large bowl

Dressing: whisk everything together and mix into the veggies with a fork (you can make more dressing if you want, it's up to you.)

You're welcome!

Links de Livros de Receitas

Copiei estes links que encontrei, que achei que seria um presentinho para os seguidores deste blog. Estes livros de receitas são caros, mas estão na web, disponíveis para copiar ou imprimir! Achei ótimo. Então clique nos links abaixo e divirta-se!

Sweets & Chocolats




El Livro de Oro del Chocolate

Desserts au Chocolat



Chocolates





Publicado em Espanhol

Quick Mix Cakes


The Best Ever Indian

Panquecas "estilo americano"

Essa receita é uma tradição de família. Fazemos paquecas todos os domingos há muitos anos para o café da manhã. Muita gente usa essa receita básica que é sempre um sucesso. Há várias maneiras de se fazer panquecas. Mas a gente gosta dessa que é bem fofinha e derrete na bôca, estilo americano. Você pode servi-la doce, com diferentes caldas ou geléias, ou salgada, com requeijão, frios, ovos, etc. Use sua imaginação! de qualquer jeito é uma delícia irresistível!


Ingredientes ( faz aprox. 12)

2 copos de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento
1/3 copo de açucar
1/2 colher de sopa de sal
1/3 copo de óleo
4 ovos
1 1/2 copos ( dos de requeijão) de leite

Misture bem primeiro todos os ingredientes secos. Em uma tijela separada, misture bem os liquidos. Depois misture os dois batendo lentamente. É importante não bater demais. Se ficarem algumas bolinhas, não tem problema, pois se desfazem na frigideira.


Esquentar bem uma frigideira de ferro ou com fundo duplo, ou chapa. Colocar uma colherzinha de café de óleo. Esquentar bem, baixar a chama e colocar uma concha da massa. Quando começar a formar bolinhas, virar com uma espátula. Tirar assim que ver que já fritou bem do outro lado. Use o mínimo possível de óleo.

Obs - Caso a massa fique muito grossa ou liquida demais, vc pode acrescentar um pouco de farinha ou de leite, de acordo com o seu gosto.

Fazer uma calda da sua preferência e servir com manteiga e/ou geléia ou com acompanhamento salgado da sua preferência como sugeri acima!


Nicole dizendo "Ummmm, que gostosa!"