Acarajé

Esta receita foi passada prá mim pela minha sobrinha baiana Brisa, que mora na Suécia. Ela está sempre fazendo uns quitutes da Bahia prá matar a saudade da terrinha, né Brisa? Estou louca para experimentar. Com a Páscoa quase chegando, será uma boa oportunidade, não é?

Ingredientes:

300 g de feijão fradinho

1-2 cebolas grandes raladas

1 colher de sopa de gengibre ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola inteira pra fritura

Azeite de dendê pra fritura

PREPARO

1) Bata ligeiramente o feijão fradinho no multiprocessador ou no liquidificador, pra que se parta ao meio (este processo facilita a remoção das cascas).

2) Coloque o feijão numa tigela grande e funda e cubra com muita água. As cascas flutuarão sobre a superfície da água, remova-as com uma peneira. Deixe o feijão de molho por no mínimo 2 horas. Troque a água a cada meia hora e esfregue o feijão com as mãos a cada troca de água, pra facilitar a remoção das cascas que ainda estão presas aos grãos.

3) Escorra os grãos e bata o feijão no liquidificador com um 1/3 das cebolas raladas, até formar uma pasta grossa.

4) Transfira essa massa para a tigela grande, acrescente o sal e, aos poucos, vá adicionando o resto das cebolas raladas, até atingir uma massa mais leve.

Obs.: Muito cuidado com as cebolas, se coloca-las de vez a massa pode ficar muito úmida.

5) Bata essa massa com uma colher de pau, com movimentos de baixo pra cima (pra ficar bem aerada) por cerca de 15 minutos. A massa dobra de volume e ganha uma consistência espumosa.

6) Coloque uma cebola inteira na panela da fritura, junto com o azeite de dendê. Frite os acarajés até ficarem bem douradinhos, colocando-os, em seguida, sobre papel-toalha para retirar o excesso da gordura.

Torta Alemã

INGREDIENTES:
2 pacotes de bolacha maisena
9 colheres de sopa de açúcar
6 gemas
300g de manteiga ou margarina sem sal
1e ½ lata de creme de leite sem o soro
1e ½ colher de chá de baunilha
1/2 xícara de chá de leite para molhar os biscoitos

Cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
125g de chocolate meio amargo picado
125g de chocolate ao leite picado



MODO DE PREPARO:
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo e esbranquiçado acrescente o creme de leite e a baunilha, misture bem e reserve.

Aqueça o creme de leite com o soro e agregue os chocolates picados e misture até que fique um creme homogêneo e fino reserve.

Em um pirex monte a torta coloque uma camada de bolacha umidecida rapidamente no leite e coloque sobre elas um pouco do creme, outra camada de bolacha e outra de creme até que termine com as bolachas. Coloque a cobertura de chocolate, decore com raspas de chocolate branco e cereja. Leve para gelar de um dia para outro. Sirva bem gelada.

Torta de Maracujá

Esta receita é à pedidos de Aninha, minha amiga carioca que virou baiana! Ela comeu esta torta uma vez na casa da Aida e nunca esqueceu. Eu copiei especialmente para você! Espero que faça e desfrute com sua família, me mande fotos também, tá? Vou postá-las aqui! Um beijinho prá seus filhos lindos!

2 xicaras de maracujá

2 xic de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 xic de leite morno

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

1 lata de suco de maracujá

1 pacote de gelatina s/ sabor

3 colheres de sopa de água quente

Cobertura:

1 pacote de pudim sabor baunilha

1 copo de água

Modo de fazer:

Bater as claras em neve. Continue batendo e adicione as gemas, depois o açúcar, a farinha e o fermento. Por último o leite morno.

Leve para assar. Depois de assado abra o bolo ao meio e umedeça com o suco de maracujá.

Recheio:

(mousse) bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida no liquidificador. Recheie o bolo com a mousse.

Coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante da mousse.

Faça o pudim na água e despeje sobre o bolo. Enfeite com os caroços do maracujá.

Bolo de Fubá

Eu prometi a minha amiga Eneida que está morando nos Estados Unidos e morrendo de vontade de comer um bolinho de fubá, que iria postar a minha receita prá ela. Eu sou péssima em gravar receitas, porque faço muitas coisas no olhômetro, mas de vez em quando (quando alguém me pede uma receita) sou obrigada a sentar e anotar.
É mais ou menos assim:

Ingredientes:

4 ovos
2copos de açucar ( copo de requeijão) (caso prefira menos doce, use só 1 copo de açucar. Pode também usar açucar mascavo ou demerara)
1 copos de farinha de trigo
2 copos de fubá
2 colheres de sopa de fermento p/ bolos
1 copo de óleo
1 copo de leite
1 colher de chá de sal
(Opcional) sementes de erva doce ou côco ralado

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes secos em uma tigela, abrir um buraco no meio e acrescentar o óleo, os ovos, o leite e misturar tudo.assar em forma retangular média em forno alto por aprox. 30 minutos. Simples, né?
Agora, o pulo do gato é um segredinho americano: Untar a forma e colocar no forno para esquentar bem, antes de colocar a massa. Quando deserformar, vai ter aquele tostadinho por fora que é uma delicia! Gostou Eneida? Espero que você desfrute bem amiga! Beijos!

Torta de Limão

A minha amiga americana Tena, que é´uma cozinheira de mão cheia, diga-se de passagem, é autora de uma das receitas que fazem mais sucesso no nosso café e reuniões, com minha família em geral, o meu famoso "Bolo de Maçã com canela" ( na verdade é uma receita de sua família, de autoria da sua avó de Oklahoma!) que a minha filha entitulou de "Autumn Cinnamon Apple Cake" (mais chique, né?); enfim, a Tena me pediu a receita da torta de limão, que eu nunca postei aqui, (sorry!) então decidi postá-la para você Tena e todos os que seguem o meu blog. Essa torta é clássica. Muito simples de fazer e não tem erro. Todos amam torta de limão, com ou sem suspiro, como desejar!

Ingredientes:

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 tablete de margarina (forno e fogão)
2 gemas
2 colheres de açucar
limão à gosto
Amassar bem com as mãos, forrar uma forma redonda, untada, das que tem o fundo solto, furar com garfo e levar ao forno por 15 a 20 minutos ou até assar.

Recheio:
2 latas de leite condensado,
1/2 copo de suco de limão
misturar bem com uma colher até engrossar e despejar sobre a massa já assada.

Suspiro
2 claras
4 colheres de sopa de açucar
Bater as claras em neve, acrescentar o açucar, bater até formar o suspiro - Cobrir o recheio com o suspiro e colocar raspas do limão para decorar. Levar ao forno para dourar

Sugestões; Uma outro opção para a massa é fazê-la com biscoito maisena moido e manteiga sem sal, também fica deliciosa. Espero que você desfrute desta delicia de torta com seus amigos e família. Boa semana para você! Entre nos comentários e me diga se gostou, ok? Beijus

Buffalo Wings

Aqui está uma receita que é ótima para petisco com amigos, acompanhado de uma cervejinha bem gelada. Estava pesquisando e encontrei várias diferentes maneiras de fazer, então vou postar todas e deixar a seu critério, para escolher a que lhe agradar, ou pode testar todas em ocasiões diferentes, como desejar! Eu sei que é um petisco maravilhoso e é sucesso sempre que for servido, e como disse acima, com uma cerveja gelada, ou caipirinha, é show! Sei que vai amar! Senhoras e senhores, aqui está a receita de:

BUFFALO WINGS!

Ingredientes
- 1 Kg de asa de frango cortadas ao meio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de molho de pimenta
- óleo para fritar

Modo de Preparo
Lave as asinhas com vinagre ou limão. Não acrescente
nenhum tempero. Em uma panela funda, coloque óleo numa
quantidade suficiente para cobrir as asinhas. Em
seguida, adicione as asas no óleo frio mesmo, pois vão
cozinhar e ficar bem crocantes.
Quando as asinhas estiverem douradas, retire e reserve.
Em um refratário grande e oval, derreta no microondas
a manteiga e acrescente o molho de pimenta, misturando
bem. Em seguida, coloque as asinhas e tampe a vasilha
com um prato, sacudindo bem para que o molho penetre
nas asinhas. Sirva com molho de Blue Cheese, cenoura
crua e aipo.

Outra Receita:

· 1 kg de asas ou coxinhas de frango

· Sal para temperar

· Alho para temperar

· Farinha de trigo

· Óleo para fritar

· Molho:

· 2 colheres de sopa de manteiga

· 2 colheres de sopa de pimenta tabasco (ou pimenta vermelha líquida)

· 1 colher de chá de molho inglês

Mais uma, a minha preferida:

Este célebre petisco muito prezado pelos Americanos é uma especialidade originada da cidade de Buffalo, estado de Nova Iorque.Basicamente, Buffalo Wings são asas de frango fritas envoltas ou acompanhadas por um molho acri-doce picante.

Ingredientes para 4 pessoa

- 24 asas de frango (aproximadamente 1,2 kg)
- óleo vegetal para fritar

Molho

- 1 colher (chá) de manteiga
- 175 ml de molho picante pronto tipo americano - 1 colher (sobremesa) de Tabasco
- 1 pitada de alho em pó ou uma ponta de massa de alho
- 1 fio de molho inglês
- 1 fio de molho de soja
- 1 colher (sopa) de ketchup
- amido de milho (Maizena).

Preparação

Descartar a parte das pontas das asas de frango com uma faca bem afiada (guardar as pontas das asas para fazer caldo de galinha caseiro, por exemplo). Separar cada asa de frango em duas partes, sempre com uma faca bem afiada . Reservar.

Aquecer a manteiga numa panela pequena até derreter. Juntar o molho picante, o tabasco, o alho, o molho inglês, o molho de soja e o ketchup. Misturar muito bem e levar a ferver.

Baixar a chama e deixar borbulhar em chama média-baixa por 20-25 minutos, ou até o molho engrossar. Se isso for necessário, juntar 1 colher (café) de maizena dissolvida numa pequena quantidade de água fria para que fique mais espesso. Retirar do fogo e deixar amornar.

Entretanto, aquecer óleo numa fritadeira ampla. Mergulhar as asas de frango no óleo bem quente e deixar fritar até ficarem douradas . Escorrer em toalha de papel.

Colocar as asas de frango fritas num recipiente com tampa. Adicionar o molho e fechar hermeticamente. Sacudir muito bem até as asas de frango se apresentarem integralmente revestidas de molho.

Transferir o preparado para uma travessa e servir de imediato, acompanhando eventualmente com pickles e salada Coleslaw, por exemplo.