Stir fry de pasta integral, frango, alho poró e cebolinhas

Minhas filhas vieram almoçar comigo, e decidi fazer uma receita que vi em um programa na TV. Como estamos todos precisando cuidar da saúde, achei que seria uma boa pedida fazer um pasta integral. A única marca que encontrei no mercado foi da "Natu's" que gostei muito. Não tem sabor forte e você tem a satisfação de comer uma boa pasta integral e é um prato muito saudável e de baixa caloria. Nada igual! Ficou maravilhoso, e elas adoraram! Vale a pena experimentar!
Sem mais delongas, aqui está a receita:

Ingredientes

2 peitos de frango cortado em pedaços
500 grs de macarrão integral
1 copo de shoyo
1/3 copo de conhaque (usei cachaça porque não tinha conhaque e deu carto!)
1 molho de cobolinhas cortadas em pedaços grandes em diagonal
2 unidades de alho poró cortado em diagonal
sal e pimenta à gosto
1 colher de açucar
2 coheres de gengibre ralado
sementes de gergelim torradas
óleo de canola suficiente para refogar

Modo de preparar

Refogar o frango e acrescentar o shoyo, a cebolinha e alho poró picados, o shoyo, o conhaque, açucar, sal e pimenta, gengibre.


Ferver a pasta integral ao dente. Escorrer. Misturar com o refogado de frango e servir quente com sementes de gergelim torradas e salpicadas por cima à vontade. Elas acrescentam um crocante delicioso e são altamente nutritivas.
Sirva com uma salada verde ou sem nenhum acompanhamento. Como desejar! Bon apetit!

Batatas Gratinadas

À pedidos das minhas fofinhas Amanda e Júlia, vou postar esta receita que elas adoram. Elas lembram deste prato que eu fiz já há uns tres anos, e vivem pedindo a sua mãe prá fazer. Muito fôfas! Aqui vai a receita minhas queridas. Vocês podem até ajudar a mamãe a fazer e tenho certeza que vai ficar uma delícia!

Ingredientes:

1kg de batatas cortadas em rodelas (com ou sem casca, como desejar!)
1 xícara de chá de manteiga ou margarina (eu prefiro manteiga que é mais saudável!)
2 1/2 xícaras de leite ou creme de leite
sal e pimenta do reino à gosto (a pimenta é opcional, para as crianças é sem pimenta!)
noz-moscada à gosto
1 galho de alecrim picado
1 xícara de queijo parmesão ralado (opcional : acrescentar provolone, muzzarela; uns 3 ou 4 queijos!)

Modo de Preparo

Em um refratário médio, coloque as batatas e espalhe a menteiga sobre elas. Tempere o leite com o sal, pimenta, noz-moscada e alecrim , despeje sobre as batatas e polvilhe o queijo ralado.
Pre-aqueça o forno a 180 graus e leve as batatas para assar por cerca de 30 minutos ou até que estejam bem assadas e gratinadas.
Voilá! Você pode serví-las acompanhadas de uma salada verde e um bife, peixe ou frango grelhado, ou à milanesa. Ou como o prato principal! Hummmm, que delícia!

Acarajé

Esta receita foi passada prá mim pela minha sobrinha baiana Brisa, que mora na Suécia. Ela está sempre fazendo uns quitutes da Bahia prá matar a saudade da terrinha, né Brisa? Estou louca para experimentar. Com a Páscoa quase chegando, será uma boa oportunidade, não é?

Ingredientes:

300 g de feijão fradinho

1-2 cebolas grandes raladas

1 colher de sopa de gengibre ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola inteira pra fritura

Azeite de dendê pra fritura

PREPARO

1) Bata ligeiramente o feijão fradinho no multiprocessador ou no liquidificador, pra que se parta ao meio (este processo facilita a remoção das cascas).

2) Coloque o feijão numa tigela grande e funda e cubra com muita água. As cascas flutuarão sobre a superfície da água, remova-as com uma peneira. Deixe o feijão de molho por no mínimo 2 horas. Troque a água a cada meia hora e esfregue o feijão com as mãos a cada troca de água, pra facilitar a remoção das cascas que ainda estão presas aos grãos.

3) Escorra os grãos e bata o feijão no liquidificador com um 1/3 das cebolas raladas, até formar uma pasta grossa.

4) Transfira essa massa para a tigela grande, acrescente o sal e, aos poucos, vá adicionando o resto das cebolas raladas, até atingir uma massa mais leve.

Obs.: Muito cuidado com as cebolas, se coloca-las de vez a massa pode ficar muito úmida.

5) Bata essa massa com uma colher de pau, com movimentos de baixo pra cima (pra ficar bem aerada) por cerca de 15 minutos. A massa dobra de volume e ganha uma consistência espumosa.

6) Coloque uma cebola inteira na panela da fritura, junto com o azeite de dendê. Frite os acarajés até ficarem bem douradinhos, colocando-os, em seguida, sobre papel-toalha para retirar o excesso da gordura.