Apple Brownie Cheesecake

A foto não é das melhores, porque esqueci de levar minha boa camera e só usei a camera do celular, mas a torta é deliciosa.

Encontrei a receita no blog de uma brasileira que mora nos Estados Unidos e adaptei um pouco porque não tinha todos os ingredientes. Mesmo assim, é uma ideia fantástica e uma delícia crocante e cremosa ao mesmo tempo.

Sem mais delongas, segue a receita:

Para o brownie de maçã:

1 ovo
1/2 copo de manteiga sem sal derretida ou óleo
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sobremesa de canela
1/2 copo de açucar mascavo
2 copos de maçãs descascadas e picadas
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Misturar todos os ingredientes liquidos, a canela e depois acrescentar os secos. Misturar bem e reservar.

Para o cheesecake:

2 potes de cream cheese (400 grs)
3 ovos
1/2 copo de açucar
1 colher de baunilha

Bater o cream cheese com os ovos, (1 por 1), acrescentar o açucar e a baunilha e reservar.

Calda de maçãs:

6 maçãs descascadas e cortadas em meia lua.
1 copo de açucar
100 grs de manteiga.
1 colher de baunilha
Suco de 1 limão

Derreter a manteiga, acrescentar o açucar, a baunilha e deixar formar um caramelo. Acrescentar as maçãs e deixar cozinhar por um tempo até as maçãs ficarem macias. Reservar.

Untar uma forma redonda com fundo removível.

Opcional: pecans ou nozes picadas no fundo da forma, e colocar a massa do brownie de maçã e por cima despejar a mistura do cheesecake. Assar em forno médio, por aprox. 30 minutos ou até ficar firme.

Deixar esfriar e colocar as maçãs em calda por cima. Servir gelado ou em temperatura ambiente.

A receita original tem mais um caramelo por cima, que achei que ficaria doce demais, porém  é opcional.
Outro opção é um chantilly batido na hora de servir deve ficar maravilhoso, ou uma bola de  sorvete de creme. Vou experimentar na próxima vez!

Ver receita original:

http://www.frombraziltoyou.org/2012/09/04/celebrating-both-fall-and-my-birthday-with-a-caramel-apple-brownie-cheesecake-cheesecake-de-maca-com-calda-de-caramelo/

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